Con
Vino: Agotadas las plazas para la cata del día 2. Se
convoca una nueva cata con los mismos quesos y vinos para el
sábado 4 de abril a las 12 de la mañana
El restaurante Sopranis y la revista Cosas
de Comé han convocado
para el próximo sábado día 4 de abril a
las doce de la mañana una nueva jornada de catas de
nuevos tintos de la provincia y quesos de la Sierra. La nueva
cita se convoca dada la estupenda respuesta de los suscriptores
de Cosas de Comé y los clientes del restaurante Sopranis
a la convocatoria realizada para el jueves día 2 , cuyas
plazas se han agotado, por lo que se convocado esta segunda
cita para así poder atender al gran número de
peticiones recibidas. Las reservas para esta nueva cata se
pueden haceren:Tel 956884072 (de lunes a viernes de 9:00 a 14:
00) o en
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. Los precios son:20 €
para los asistentes en general y 15 € para los
suscriptores de Cosas de Comé.
El ciclo de catas ha sido bautizado con
el nombre de Con Vino, un divertido juego de palabras en el que se
intenta resumir la filosofía de este ciclo de catas y es
combinar los vinos de la provincia de Cádiz con los
productos de la zona. Serán 6 jornadas destinadas a
conocer y degustar estos productos. Comenzará el
próximo 2 de abril a las siete y media de la tarde en el
restaurante Sopranis de la ciudad de Cádiz (calle
Sopranis n. 5) donde tendrá lugar una cata de 4 tintos
de la provincia y cuatro quesos de la Sierra.
Habrá dos importantes novedades y es la
presentación de dos nuevos vinos catalogados como vinos
de autor: Fine Tempo de Regantío Viejo y el primer
monovarietal Petit Verdot de la provincia de la bodega Luis
Pérez, el catedrático de Tecnología de los
Alimentos considerado como uno de los mayores expertos en
viticultura de la provincia. La lista se complementa con
García de la Jara y Cortijo de Jara Roble. Los vinos se
combinarán con las medallas de queso fresco de cabra de
La Cabra Verde de Arcos, el queso semicurado de cabra payoya de
la quesería de Villaluenga, el queso de cabra curado al
romero de la quesería El Gazul de Alcalá y el
queso de oveja grazalemeña al afrecho de la
quesería de El Bosque. El acto termina con la
degustación de un plato realizado con quesos y vinos de
la Sierra a cargo del jefe de cocina de Sopranis, Juan
José Marabot. La cata será dirigida por el
somelier Pedro José Pérez Roldan, titulado por la
Escuela de Hostelería de Cádiz y que ha trabajado
con Martín Berasategui o Santi Santamaría. Si
quiere una información más detallada sobre las
catas previstas puede consultar nuestra sección de
reportajes.
Dos
restaurantes de la comarca celebrarán en los
próximos días jornadas dedicadas a la cocina del bacalao, todo un
clásico de la Cuaresma.
El restaurante Asador de La Isla (C./
Calderón de la Barca n. 7. Teléfono: 956880835)
iniciará las suyas hasta el 8 de abril con propuestas
del cocinero José González como crujiente
de bacalao en salsa roquefort o micuit de rape con sal de ajo y
helado de bacalao. En Jerez La Mesa
Redonda (C./ Marqués
de la Quintana n. 3.Teléfono 956340069) comenzó
sus jornadas el Miercoles de Ceniza y las prolongará
hasta que finalice la Semana Santa. Estas jornadas, ofrecen
platos realizados por José Romero Valdespino como el
salteado de bacalao y setas al vino fino o el realizado en
salva verde con patatas. Si quiere conocer la carta
completa de bacalaos de estos establecimientos puede
solicitarlos gratuitamente en
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La
heladería de Los Italianos de Cádiz y Toni de
Sanlúar reabren sus puertas con la llegada de la Primavera
El Salón Italiano, la
heladería más tradicional de la ciudad de
Cádiz, ha reabierto sus puertas después de sus
vacaciones de invierno. Esta heladería situada en la
calle Ancha esquina con San José (Tel: 956221897) se
fundó en 1940 por parte de la familia Campo, de origen
italiano, que lo sigue regentando. Su helado más
conocido es el topolino, un cono de barquillo coronado por una
bola de helado de nata recubierta de chocolate crujiente. La
heladería tiene la tradición de cerrar sus
puertas a finales de octubre para reabrir en marzo.
También ha reabierto en Sanlúcar la heladería Toni (Plaza del Cabildo, 2. Tel. 956362213) que abre
sus puertas, tradicionalmente, por San José. El
establecimiento, fundado a finales del siglo XIX, es la
heladería más conocida por su calidad en la
ciudad y cada año suele innovar con nuevas propuestas en
sus vitrinas. Toni, al igual que Los Italianos, estará
ya abierto todos los días hasta finales de octubre.
La
web de la taberna la manzanilla de Cádiz, vinos en rama
y una completa de colección de recetas con vinos de la
tierra
La taberna la manzanilla (calle
Feduchy n. 19. Teléfono: 956285401) es uno de los
establecimientos más singulares de la ciudad de
Cádiz. Fundada a principios del siglo XX se hizo muy
popular en la ciudad cuando fue regentada por José
García y su hijo Miguel García, cuya impoluta
chaquetilla blanca se hizo famosa como simbolo de elegancia,
limpieza y amor por el vino. En el local, que solo expende
vinos, que se pueden tomar en la propia taberna o comprarse por
botellas para llevar, se hizo famosa la pareja de manzanilla
con dos aceitunas que se sirven siempre para acompañar
la copa. Ahora la taberna la atiende José García,
que representa la tercera generación de la familia.
José, que ha heredado de su padre el amor por el vino ha
puesto en marcha una completa página web www.lamanzanilladecadiz.com en la que cuenta la historia de la taberna, que
cuenta con una exposición de botellas muy completa.
Tanto en la taberna como a través de la web se pueden
adqurir vinos en rama, jereces y manzanillas que no son
tratados antes de embotellarlo por lo que conservan todas las
características del reposo en las botas intactos. Una de
las características más llamativas de la
página es su extensa colección de recetas en las
que la manzanilla y otros vinos de Sanlúcar son
protagonistas. Asimismo se puede concertar con la taberna catas
de manzanillas y vinos sanluqueños.
Con la edición de este breve
informativo 
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