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BODEGAS VISITABLES: |
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OSBORNE: |
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Bodega de Mora (Vino de Jerez)
C/ Los Moros s/n.
Tfno: 956 869 100 .Fax: 956 869 059
visitas.bodegas@osborne.es
- Bodega de El Tiro
(Brandy de Jerez)
Ctra Nacional IV, km 651
Tfno: 956 854 228 .Fax: 956 877 514
relacbrandy@osborne.es
Horario de Visitas: De Lunes a Viernes de 10:30 a 13:00
h. 5,50 €
Tardes, Sábados y Festivos 8 €
Llamar para Cita Previa |
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GRANT-LAS 7 ESQUINAS |
C/ Los Bolos
1 y 3
De Lunes a Sábado de 10:00 a 14:00 h.
Teléfono y Fax: 956 87 04 06
Sólo Grupos Cita previa 2´10 €
Recomendamos visiten su taberna. |
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TERRY |
Bodega, caballos
y Museo de Carruajes
C/ Toneleros (Frente al Parque del Vino Fino)
Cita previa grupos
Tél 956.151.500 - Fax 956 85 84 74
De Lunes a Viernes: 10:00 y 12:00 h.
Sin cita previa 6,50 € |
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501 |
C/
Valdés,9
Telf: 956 85 55 11- Fax: 956 873053
Sin cita previa de Lunes a Viernes
a las 12:00 h. 4 €
Sábados cita previa 6 € |
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GUTIÉRREZ COLOSÍA |
Av.
Bajamar, nº 40.
Grupos (mínimo 15 personas) concertar cita de Lunes
a Viernes 3,5 €
Tardes, Sáb y Fest.(mín. 20 per) 4,75 €
Sábados 13:30 h. (Sin cita previa) 3 €
Tfno. 956.852.852 - Fax 956.542.936 |
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aprendamos a
leer una etiqueta |
| Las
botellas españolas contienen una información relativamente
sencilla de leer. Basta fijarse en cuatro cosas: la marca, la
denominación de origen, la cosecha y, algo muy nuestro,
el tiempo de crianza en madera si lo hubiera. Sólo en
este país se profesa tal devoción al roble. La
permanencia en barrica confiere longevidad a un caldo (blanco
o tinto) y cierto sabor a vainilla (si la madera es nueva),
a tostado o a maderas nobles. Generalmente,
llamamos vino joven al que no ha visto barrica; crianza, a
un vino que ha pasado más de 6 meses en contacto con
el roble; reserva, al que ha estado 12 meses, y gran reserva,
al que ha superado esta medida. Se supone que el gasto en
madera (los toneles pierden cualidades con el uso) es equiparable
a la calidad del vino y que cualquier bodega hace un gran
vino en un año de cosecha excepcional. Pero hay cada
vez más excepciones, así que lo mejor es fiarse
de sus propias preferencias (clásico o moderno, ligero
o fuerte) y anotar o memorizar los nombres de los elaboradores
que le ofrezcan confianza.
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El servicio del
vino de jerez |
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¿En
qué copas debo servir el Jerez? |
| El
clásico "catavinos" es la copa ideal para degustar
el Jerez, ya que es el recipiente idóneo para percibir
en toda su plenitud todas y cada una de las características
organolepticas de nuestros vinos. Pero si no dispone de un catavinos,
use una copa de vino blanco o incluso una copa tipo flauta.
Lo importante es que se trate de una copa de cristal no muy
grueso, incolora y de suficiente capacidad como para -llena
por debajo de la mitad de su capacidad- permitirnos mover ampliamente
el vino para extraer todos sus matices. La forma debe ayudar
a la concentración de los aromas, pero sin "ahogar"
al vino, que debe abrirse y respirar en contacto con el aire.
El tallo debe ser generoso, de forma que nos permita asirla
sin calentar el vino. |
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¿A
qué temperatura se debe servir el jerez? |
Dependiendo
de la época del año y de los gustos personales,
se puede afirmar que no existen reglas obligatorias, excepto
para el Fino y la Manzanilla, que deben servirse siempre bien
fríos, entre 7 y 9 º C. No obstante, las temperaturas
habituales de servicio para el resto de los Vinos de Jerez son
las siguientes:
Pale Cream aproximadamente a 10º C.
Medium entre 10 y 11º C.
Cream aproximadamente a 13º C (aunque también
resulta exquisito servido "on the rocks").
Amontillado y Oloroso seco entre 13 y 14º C.
Pedro Ximénez y Moscatel a unos 15º C. |
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Información facilitada por el Consejo Regulador del Marco
de Jerez |
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